Vi tror att kroppen ber oss att "äta lätt" på sommaren. I verkligheten köper vi biljetter till undernäring
När sommaren kommer kommer också viktiga rutinförändringar i våra dagliga liv, bortom att "gömma sig" från den gassande solen som vi har nuförtiden. Och något som säkert har hänt många människor är att tung matsmältning blir outhärdlig och kroppen skriker efter färsk mat som en sallad. Problemet är att detta också kan utgöra ett mycket viktigt näringsproblem genom att avstå från essentiella näringsämnen på grund av att man har en mycket lättare kost.
Värmen tar bort vår hunger. Det är ingen subjektiv uppfattning att vi, när vi är i fyrtio grader, inte känner för att stoppa i oss mat, eftersom det är ren biologi. Här visar vetenskapliga bevis att värme minskar aptiten och följaktligen mängden kalorier vi äter (med vissa undantag hos personer som inte har detta problem).
Här testade en studie publicerad 2021 i British Journal of Nutrition denna premiss hos friska män, och såg att akut exponering för en omgivningstemperatur på 30 ºC drastiskt minskade matintaget under lunchen hos dem som exponerades för 20 ºC omgivning. Dessutom rasade den övergripande uppfattningen om aptiten innan man satte sig vid bordet. I Xataka Noah Praamsma, nutritionist: "Många ultrabearbetade livsmedel är faktiskt fördelaktiga för hälsan" I Spanien.
I vårt land stöder uppgifterna också detta sommarproblem, vilket noterades i en studie publicerad 2005 som visade att vi äter betydligt mindre på sommaren än på vintern. Och under de kalla månaderna var det genomsnittliga intaget av kalorier och nästan alla näringsämnen mycket högre hos båda könen. Det mest oroande med den här senaste studien var slutsatsen om täckningen av kostrekommendationer, eftersom en större andel av befolkningen under sommaren inte kunde tillgodose sina minsta kaloribehov eller de flesta mikronäringsämnen.
Och detta är ett allvarligt problem.
Salladsfällan. Påståendet att "du äter lätt på sommaren" är inte dåligt i sig, men det motiverar inte dålig kost. Enligt WHO:s sunda kostparametrar uppstår risken för undernäring när vår kost inte täcker våra fysiologiska behov under en längre period, och sommaren varar tillräckligt länge för att orsaka förödelse på vår kost.
Experter här påpekar att när vi tappar aptiten, ersätter vi vanligtvis hela måltider med sallader med liten variation eller helt enkelt frukt. Det är därför om vi går från att äta tre hela måltider till att överleva på ett par lätta rätter, riskerar vi att få ett visst näringsbrist.
Våra brister. Bland de näringsämnen vi saknar finns framför allt kvalitetsprotein och även järn. Till detta kommer sommarens farliga "fad-dieter", som begränsar maten till frukt eller juice.
Och utöver hur hälsosamt det låter, orsakar dessa metoder inte bara snabba brister, utan, om de bibehålls över tid, kan de utlösa negativa metaboliska effekter. I Xataka Något konstigt händer i Spanien: vi äter mer och mer genom mellanmål och specifika mellanmål. A priori hydrering är avgörande under hela sommaren eftersom vi inte slutar svettas och det innebär en större förlust av vatten och mineraler.
Men att ersätta måltider med drycker (särskilt om de är sockerhaltiga eller överdrivet juicerika) är ett fel i läroboken. Något att tänka på är att hydrering bör komma från vatten och säsongsbetonad mat som är rik på det, men inte på bekostnad av att tömma vår kost på fasta näringsämnen. Detta är något viktigt att ta hänsyn till hos personer som är mer sårbara för färg- eller näringsförluster, såsom barn, äldre och kroniskt sjuka, där uttorkning och aptitlöshet mycket lätt överlappar varandra.
En varierad kost. Om kroppen ber om att få äta mindre mat för att undvika tung matsmältning och ökad inre värme måste den logiskt sett kompensera med en större näringstäthet av det lilla som intas. Det handlar om att äta kalla baljväxter i form av en sallad, fet fisk som tonfisk eller sardiner, kokta ägg som proteinkälla och nötter för att få mycket energi.
Bilder | atlascompany At Xataka | Vi har letat efter formeln för den definitiva frukosten före träningen. Det vetenskapliga svaret är mycket enklare
Originalkälla
Publicerad av Xataka
29 june 2026, 11:00
Denna artikel har översatts automatiskt från spanska. Klicka på länken ovan för att läsa originaltexten.
Visa originaltext (spanska)
Rubrik
Pensamos que el cuerpo nos pide "comer ligero" en verano. En realidad, estamos comprando papeletas para desnutrirnos
Beskrivning
Cuando llega el verano, también llegan cambios de rutina importantes en nuestro día a día, más allá de 'ocultarnos' del sol achicharrante que estamos teniendo estos días. Y es que algo que seguramente ha pasado a mucha gente es que las digestiones pesadas se vuelven insoportables y el cuerpo nos pide a gritos alimentos frescos como una ensalada. El problema es que esto puede suponer también un problema nutricional muy importante al renunciar a nutrientes esenciales por tener una dieta mucho más ligera. El calor nos quita el hambre. No es una idea subjetiva que, cuando estamos a cuarenta grados, no nos apetezca hincharnos a comer, puesto que es biología pura. Aquí la evidencia científica nos demuestra que el calor reduce el apetito y, por consiguiente, la cantidad de calorías que ingerimos (salvo algunas excepciones en personas que no tienen este problema). Aquí un estudio publicado en 2021 en el British Journal of Nutrition puso a prueba esta premisa en hombres sanos, viendo que la exposición aguda a una temperatura ambiental de 30 ºC redujo drásticamente la toma de alimentos durante el almuerzo en aquellos expuestos a 20 ºC ambientales. Además, la percepción global de apetito antes de sentarse a la mesa cayó en picado. En Xataka Noah Praamsma, nutricionista: "Muchos alimentos ultraprocesados son en realidad beneficiosos para la salud" En España. En nuestro país los datos también respaldan este problema veraniego, como apunta un estudio publicado en 2005 que reveló que comemos significativamente menos en verano que en invierno. Y es que en los meses fríos, las ingestas medias de calorías y de casi todos los nutrientes eran mucho más altas en ambos sexos. Lo más preocupante de este último estudio fue la conclusión sobre la cobertura de recomendaciones dietéticas, ya que durante el verano, un porcentaje mayor de la población no lograba cubrir sus necesidades mínimas de calorías ni de la mayoría de micronutrientes. Y esto es un grave problema. La trampa de la ensalada. La afirmación de que "en verano se come ligero" no es intrínsecamente mala, pero no justifica una nutrición deficiente. Según los parámetros de alimentación saludable de la OMS, el riesgo de malnutrición aparece cuando nuestra dieta no cubre nuestras necesidades fisiológicas durante un periodo prolongado, y el verano dura lo suficiente como para causar estragos en nuestra alimentación. Aquí los expertos apuntan a que, al perder el apetito, solemos sustituir comidas completas por ensaladas poco variadas o simplemente fruta. Es por ello que si pasamos de hacer tres comidas completas a sobrevivir a base de un par de platos ligeros, corremos el riesgo de tener algún déficit nutricional. Nuestras carencias. Entre los nutrientes que nos faltan se encuentra sobre todo la proteína de calidad y también el hierro. A esto se suman las peligrosas "dietas de moda" veraniegas, que restringen la alimentación a frutas o zumos. Y más allá de lo sano que suena, estas prácticas no solo provocan deficiencias rápidas, sino que, si se mantienen en el tiempo, pueden desencadenar efectos metabólicos adversos. En Xataka Algo extraño está pasando en España: cada vez comemos más a través de snacks y picoteos puntuales La hidratación a priori es fundamental durante todo el verano debido a que no paramos de sudar y eso supone una pérdida mayor de agua y minerales. Sin embargo, sustituir comidas por bebidas (especialmente si son azucaradas o zumos en exceso) es un error de manual. Algo a tener en cuenta es que la hidratación debe venir del agua y de alimentos de temporada ricos en ella, pero no a costa de vaciar nuestra dieta de nutrientes sólidos. Esto es algo fundamental a tener en cuenta en las personas más vulnerables al color o a las pérdidas nutricionales, como por ejemplo los niños, los ancianos y los enfermos crónicos, donde la deshidratación y la pérdida de apetito se solapan con mucha facilidad. Una dieta variada. Si el cuerpo pide comer menos cantidad de comida para evitar las digestiones pesadas y el aumento de calor interno, lógicamente habrá que compensar con una mayor densidad nutricional de lo poco que se va ingiriendo. Esto pasa por comer legumbres frías en forma de ensalada, pescados azules como el atún o la sardina, huevo cocido como fuente de proteína y frutos secos para tener muchísima energía. Imágenes | atlascompany En Xataka |Hemos buscado la fórmula del desayuno preentreno definitivo. La respuesta de la ciencia es mucho más sencilla (function() { window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {}; var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0]; if (_JS_MODULES.instagram) { var instagramScript = document.createElement('script'); instagramScript.src = 'https://platform.instagram.com/en_US/embeds.js'; instagramScript.async = true; instagramScript.defer = true; headElement.appendChild(instagramScript); } })(); - La noticia Pensamos que el cuerpo nos pide "comer ligero" en verano. En realidad, estamos comprando papeletas para desnutrirnos fue publicada originalmente en Xataka por José A. Lizana .
