Vi har odlat sallad i rymden i flera år. Nu har vi upptäckt att de är mer benägna att göra oss sjuka
Dåliga nyheter för astronauter som vanligtvis äter hälsosamt. Det vill säga för alla astronauter. I nästan tio år har besättningsmedlemmarna på den internationella rymdstationen ätit grönsakerna de själva odlar i mikrogravitation: sallad, paprika, rädisor.
Lite varm chili. På senare tid har astronauterna från den kinesiska rymdstationen anslutit sig till självkonsumtionen av grönsaker, som redan har sallad, körsbärstomater och gräslök, även om den inte har varit i omloppsbana på länge. Problemet är att rymdsallader inte är så säkra att äta som vi trodde.
I Xataka Om vi vill kolonisera Mars måste vi lära oss att odla på Mars. Och vi arbetar redan med kapslar för att uppnå detta. Ett team av forskare vid University of Delaware har upptäckt att sallad och andra grönsaker som odlas i mikrogravitation är mer benägna att kontamineras av bakterier som Salmonella.
Hittills trodde vi att under mikrogravitationsförhållanden tenderar växter att öppna sina stomata (de små porerna i deras blad och stjälkar) mer istället för att stänga dem för att förhindra invasion av patogener. Nyligen genomförda arbeten från samma laboratorium har dock upptäckt att Salmonella entericas intåg i vävnaden var oberoende av stomataltätheten, och att den faktor som bäst förutsäger det är sorten (sorten) av sallad tillsammans med själva mikrogravitationen. Vänliga bakterier förlorar också sin skyddande effekt.
I tidigare studier har forskare undersökt användningen av en vänlig bakterie, B. subtilis, som en lösning på problemet. Bakterierna, som på jorden hjälper växter att bekämpa patogener, misslyckades med att skydda dem i den simulerade mikrogravitationsmiljön, vilket tyder på att rymden väsentligt förändrar interaktionen mellan växter och mikrober.
Fyndet är viktigt. Inte bara för att det ifrågasätter om sallader på den internationella rymdstationen är helt säkra, utan också för att det hjälper till att förstå jordbrukets utmaningar i framtida rymdkolonier. Nu har vi i alla fall en annan lösning: använd röd sallad.
Förmodligen skyddar det högre innehållet av fenoler och antioxidanter dem från salmonella och data tyder på att val av sorter med dessa egenskaper kan förbättra livsmedelssäkerheten för rymdgrödor.
Med befolkningsökningen på jorden och förlusten av jordbruksmark är rymden ett allt mer realistiskt alternativ för att odla mat. Men om de vill undvika ett utbrott av salmonellos är det bättre för framtida rymdbönder att tvätta händerna noggrant med tvål och vatten. En tidigare version av denna artikel publicerades i februari 2024 Bild | NASA/Cory Huston i Xataka | NASA-astronauter kommer att äta sin första sallad från en trädgård i rymden idag (instagramScript) Nyheten Vi har odlat sallad i rymden i flera år.
Originalkälla
Publicerad av Xataka
28 june 2026, 09:30
Denna artikel har översatts automatiskt från spanska. Klicka på länken ovan för att läsa originaltexten.
Visa originaltext (spanska)
Rubrik
Llevamos años cultivando lechugas en el espacio. Ahora hemos descubierto que son más propensas a enfermarnos
Beskrivning
Malas noticias para los astronautas que suelen comer sano. Es decir, para todos los astronautas. Hace casi diez años que los tripulantes de la Estación Espacial Internacional consumen las verduras que ellos mismos cultivan en microgravedad: lechuga, pimientos, rábanos. Algún chile picante. Más recientemente, se han sumado al autoconsumo de vegetales los astronautas de la estación espacial china, que ya tiene lechuga, tomates cherry y cebollín, a pesar de que no lleva tanto en órbita. El problema es que las ensaladas espaciales no son tan seguras para su consumo como pensábamos. En Xataka Si queremos colonizar Marte debemos aprender a cultivar en Marte. Y ya trabajamos en cápsulas para lograrlo Un equipo de investigadores de la Universidad de Delaware ha descubierto que la lechuga y los demás vegetales cultivados en microgravedad son más propensos a la contaminación por bacterias como la Salmonella. Hasta ahora, pensábamos que bajo condiciones de microgravedad, las plantas tienden a abrir más sus estomas (los pequeños poros de sus hojas y tallos) en vez de cerrarlos para impedir la invasión de patógenos. Sin embargo, un trabajo reciente del mismo laboratorio ha descubierto que a entrada de Salmonella enterica en el tejido fue independiente de la densidad estomática, y que el factor que mejor la predice es la variedad (cultivar) de lechuga junto con la propia microgravedad. Las bacterias amigas pierden además su efecto protectorEn estudios anteriores los investigadores exploraron el uso de una bacteria amiga, B. subtilis, como solución al problema. Sin embargo, la bacteria, que en la Tierra ayuda a las plantas a combatir patógenos, no logró protegerlas en el entorno simulado de microgravedad, lo que sugiere que el espacio cambia significativamente la interacción entre plantas y microbios. El hallazgo es importante. No solo porque pone en duda que las ensaladas de la Estación Espacial Internacional sean totalmente seguras, sino también porque ayuda a comprender los desafíos de la agricultura en futuras colonias espaciales. Ahora, de todas formas, tenemos otra solución: usar lechugas rojas. Probablemente, el mayor contenido en fenoles y antioxidantes las protege de la salmonela y los datos sugieren que seleccionar variedades con esos rasgos podrían mejorar la seguridad alimentaria de los cultivos espaciales. {"videoId":"x7ztrxg","autoplay":true,"title":"COMEMOS COMIDA de ASTRONAUTA, así es la COMIDA ESPACIAL", "tag":"espacio"} Con el crecimiento poblacional en la Tierra y la pérdida de terrenos agrícolas, el espacio es una opción cada vez más realista para el cultivo de alimentos. Pero si quieren evitar un brote de salmonelosis, más les vale a los futuros agricultores del espacio lavarse bien las manos con agua y jabón. Una versión anterior de este artículo se publicó en febrero de 2024 Imagen | NASA/Cory Huston En Xataka | Los astronautas de la NASA van a comer hoy su primera lechuga salida de una huerta en el espacio (function() { window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {}; var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0]; if (_JS_MODULES.instagram) { var instagramScript = document.createElement('script'); instagramScript.src = 'https://platform.instagram.com/en_US/embeds.js'; instagramScript.async = true; instagramScript.defer = true; headElement.appendChild(instagramScript); } })(); - La noticia Llevamos años cultivando lechugas en el espacio. Ahora hemos descubierto que son más propensas a enfermarnos fue publicada originalmente en Xataka por Matías S. Zavia Javier Jiménez .
