Framtiden i en "platt vit"

Jag skulle säga att i kaféet finns det något större, något som jag inte vet särskilt väl hur jag ska definiera: något av livet, av minnet, av staden. Det är genom kaffe som vi går in i moderniteten, den nya världen, vuxenlivet; i kaffe häller vi vana och mani, stil och nyckfullhet, fördomar och demokrati i sig, som grundades i ett av de kaffen som inte längre finns kvar.