"Ett slumpmässigt urval kan vara otillräckligt": Att välja dina 5 dagliga frukter och grönsaker spelar också roll

Vi har alla hört vikten av att äta 5 bitar frukt och/eller grönsaker om dagen för att hålla vår hälsa i form. Alla av oss gör det inte så regelbundet som vi borde, men vi känner till rekommendationen. Vad som inte är så välkänt är att i verkligheten är ett slumpmässigt urval av 5 frukter eller grönsaker inte det bästa sättet att uppnå de önskade hälsostandarderna.

Åtminstone är det slutsatsen som University of Readings näringsprofessor Gunther Kuhnle har kommit fram till med sin forskning.

Fallet med flavanoler. Om det rekommenderas att ta 5 bitar frukt eller grönsaker om dagen, beror det på att det är livsmedel som innehåller en stor mängd bioaktiva ämnen. Det vill säga ämnen som utövar en biologisk effekt på vår kropp som bidrar till att förbättra vår hälsa.

Det finns många bioaktiva ämnen, men utan tvekan är en av de viktigaste i växtvärlden flavanoler. Av denna anledning genomförde Kuhnles team en studie som syftade till att kontrollera om vi normalt konsumerar en tillräcklig mängd flavanoler och, i så fall, om det kan korreleras med konsumtionen av 5 bitar frukt eller grönsaker om dagen. Den rekommenderade mängden flavanoler för att uppleva deras positiva effekter på hälsan är 500 milligram dagligen.

I studien sågs det att det verkligen är något som kan hanteras med en normal kost. Det är inte nödvändigt att ta till kosttillskott eller något liknande. Men man drog också slutsatsen att väldigt få människor faktiskt når den konsumtionsnivån.

Även om de religiöst äter sina 5 bitar frukt och/eller grönsaker. I Xataka Om din intuition säger dig att "mer intensivt färgade frukter är godare", har vetenskapen goda nyheter för dig.

Varken undersökningar eller tidningar. Dietstudier utförs ofta genom att be deltagarna att föra en matdagbok. Vid andra tillfällen tillfrågas de om sina matvanor.

Men dessa typer av metoder är inte de mest tillförlitliga, eftersom vi inte alltid kommer ihåg allt vi har ätit. Av denna anledning valde dessa forskare att analysera urin i jakt på markörer som indikerar de bioaktiva ämnen som har absorberats av kroppen från kosten. Studien involverade 30 000 personer som hade lämnat sina urinprover för studier utförda i Storbritannien och USA.

Överraskande resultat. I denna studie sågs det att mindre än 1 av 5 deltagare nådde dosen på 500 milligram per dag av flavanoler. Även om de åt den rekommenderade mängden grönsaker.

De noterade också att resultaten var ganska olika i de två deltagande länderna. I USA, om de följde rekommendationen om 5 delar, nådde 20 % 500 mg flavanoler. I Storbritannien nådde endast 10 % av dem som följde rekommendationerna det.

Men mycket märkligt nog var det många som nådde den rekommenderade dosen utan att ta de 5 frukterna och/eller grönsakerna om dagen.

Nyckeln ligger i teet. Te är en av de livsmedel som är rikast på flavanoler. I länder som USA kan tekonsumtion vara relaterad till att leva ett hälsosamt liv och därför äta mycket frukt och grönsaker.

Men i Storbritannien är det mer en kulturell sak. Av denna anledning når många människor som faktiskt inte äter den rekommenderade mängden grönsaker 500 mg flavanoler per dag. Konsumtion av grönt te är ett bra alternativ.

Allt kommer inte att vara infusioner. Efter denna studie drar Kuhnle slutsatsen att "ett slumpmässigt urval av 5 frukter och grönsaker varje dag är osannolikt att ge betydande mängder bioaktiva ämnen." Därför rekommenderar han att man väljer dem med omtanke. När det gäller flavanoler finns det grönsaker som morötter, blomkål eller gurka som har väldigt lite.

Men körsbär, bär, vindruvor och äpplen är mycket rika på dessa föreningar.

Så är kakao. Du behöver inte heller bli besatt. Att äta 5 bitar grönsaker om dagen är bättre än att inte äta frukt eller grönsaker.

Med det hjälper vi redan vår hälsa. Vad den här forskaren föreslår är att när detta är uppnått, gå ett steg längre och informera oss om näringsinnehållet i de grönsaker vi äter. Morötter har inga flavanoler, men de är mycket rika på karotenoider, som också är mycket nödvändiga för hälsan.

Idealet är att leta efter ett bra bidrag av den största mängden bioaktiva ämnen.

Ett bra exempel. För att optimera fördelarna kan du kombinera bär som blåbär med kronärtskocka, grönkål, morot och granatäpple. Således erhålls flavanoler, men även andra polyfenoler (flavanoler är flavonoider och flavonoider är polyfenoler), C-vitamin, karotenoider, folat, kalcium, kalium eller fibrer.

Ellagitanniner från till exempel granatäpple är mycket intressanta polyfenoler på grund av deras fördelar relaterade till tarmhälsa. Å andra sidan, även om det är viktigt att klargöra att alla frukter och grönsaker är hälsosamma (så länge de är ätbara), är det sant att det finns några som är något näringsmässigt sämre. Det är till exempel fallet med sallad eller gurka.

De ger också vissa fördelar, men vi bör inte fokusera alla våra vegetabiliska bidrag till kosten på dem. Kort sagt, om du kan, försök att välja dina fem frukt- och grönsaker klokt. Och om du fyller på med te, desto bättre.

De fem delarna är vägledande.

Faktum är att det finns flera studier som mer exakt pekar på en konsumtion av 400 gram frukt och grönsaker per dag. De fem delarna är en vägledande beräkning så att vi kan göra bokföring utan behov av en skala. Hur det än må vara, det viktiga, mer än siffrorna, är att vi har en balanserad kost, med största möjliga mängd näringsämnen.

Och naturligtvis, för det är information makt. Bild | Julia Zolotova (Unsplash) | Magnific I Xataka | Vi är på väg mot historiens dyraste choklad: hur kakaokrisen kommer att skjuta i höjden (instagramScript) Nyheten "Ett slumpmässigt urval kan vara otillräckligt": Att välja dina 5 dagliga frukter och grönsaker har också betydelse;