Färdig mat representerar redan en verksamhet på 3 000 miljoner för Mercadona. Och det är ett problem för McDonald's och Burger King
Ordspråket säger att en bild säger mer än tusen ord. Framgången för de så kallade "mercauranterna", stormarknader som hybridiserar för att bli platser där du kan köpa och konsumera redan tillagade rätter, mäts inte bara i bilder och ord. Det kan också följas med något mycket mer kraftfullt: figurer.
En av de mest rungande har just lämnats av Mercadona. Under hela 2025 hade den valencianska kedjan en omsättning på cirka 700 miljoner euro i Spanien genom sin "Ready to eat"-avdelning. Om vi utökar fokus till att omfatta dess förkokta erbjudande (kyla, brickor...) uppgår den gemensamma affärsvolymen i Spanien och Portugal till 3 000 miljoner euro.
Vad har hänt? Vi har precis fått data som hjälper oss att bättre förstå hur avsnittet "Ready to Eat" fungerar för Mercadona. Enligt information från Food Retail fakturerade den valencianska kedjan 2025 700 miljoner euro i Spanien via denna kanal.
Det kan verka som en diskret siffra jämfört med dess globala försäljning, som var nära 39,8 miljarder i Spanien, men det är intressant av två stora anledningar. För det första eftersom avsnittet "Ready to Eat" är ungt. Det lanserades inte förrän 2018.
Sedan dess har Mercadona utökat det i hela sitt nätverk (2025 nådde det 210 nya stormarknader) tills det i slutet av förra året fanns på 1 469 försäljningsställen i Spanien och Portugal. Det andra skälet är att "Ready to eat" i verkligheten bara är en av de många kanalerna som gör att Mercadona kan dra nytta av den växande efterfrågan på redan lagad mat. Om man tar hänsyn till hela verksamheten och dess omsättning i Spanien och Portugal är inkomstnivån mycket högre.
Hur mycket tjänar du då? Totalt, om vi räknar både affärerna som genereras av avsnittet "Ready to eat" och försäljningen av färdiglagad mat (t.ex. grädde, förpackad kyckling eller kyld pizza), tog Mercadona in cirka 3 000 miljoner euro i Spanien och Portugal 2025. Det representerar inte bara drygt 7 % av företagets globala omsättning, vilket också visar att 20 procent av den globala omsättningen ökar företag.
Siffran hjälper till att förstå den kommersiella strategin för Mercadona, som har satsat på avsnittet "Ready to eat" i flera år (2025 implementerade det i 250 nya stormarknader) och under de senaste månaderna har det fördubblat insatsen och lagt till en ny nymalet kaffeservice till sitt utbud av rätter och desserter. De lagade matsektionerna spelar också en avgörande roll i den så kallade 'Store 9', det nya etableringsformatet som företaget vill implementera i sitt nätverk. Spelar uppgifterna så stor roll?
Det är verkligen slående. FRS ger ytterligare en touch som hjälper till att förstå i vilken utsträckning försäljningen av färdiglagad eller färdigmat har vuxit i Mercadona. De 3 000 miljoner euro som registrerades i Spanien och Portugal 2025 överstiger vida den årliga försäljningen i Spanien av McDonald's (cirka 2 000 miljoner euro) eller Burger King (ytterligare 1 500 miljoner).
Faktum är att det nästan är lika med summan av båda dotterbolagen.
Det är inte alls förvånande. Mercadona har tagit 20 % av hela mat- och dryckesverksamheten (i värdeandel) och fraktar en stor del av hamburgarna med bullar som säljs i Spanien. Enligt företaget Täljare ligger den bakom cirka 10,2 % av konsumtionstillfällena.
De är bara nio punkter lägre än den nationella marknadsledaren McDonald's (19,5 %). Hos Xataka ville Mercadona ta reda på i Portugal om dess affärsformel fungerar utanför Spanien.
Du har redan svaret. Händer det bara med Mercadona? Alls.
Kedjan utmärker sig för sin betydande marknadsandel, men det är inte den enda som vill dra nytta av den växande efterfrågan på redan lagad mat. I februari uppskattade konsultföretaget NielsenIQ att "färdiga och färdiga livsmedelslösningar" växer med mer än 10 % i stormarknader och stormarknader, vilket i sin tur formar en miljardaffär. "Just nu representerar det här segmentet totalt cirka 3,7 miljarder", förklarar Nacho Biedma, tekniker på konsultfirman, i en intervju med elDiario. Det finns analytiker som uppskattar att distributionssektorn (som inkluderar stormarknader) redan står för 23% av vad vi spenderar på mat utanför hemmet.
Varför denna förändring?
Eftersom konsumentvanor inte är oföränderliga. Vi äter inte likadant, inte på samma sätt eller på samma ställen som våra morföräldrar. Och våra barnbarn har säkert olika vanor också.
Juan Roig förutspådde detta förra året och förutspådde att i mitten av detta århundrade kommer spanska hem inte längre att ha kök, så stormarknader kommer att bli mer än bara platsen där vi köper mat för att fylla våra kylskåp: de kommer att vara vår stora referens inom mat. Utöver dessa förändringar på inhemsk nivå spelar avsnitt som "Ready to Eat" en stor roll. De erbjuder kunderna variation, smidighet och framför allt priser som traditionella barer knappast kan matcha.
De tillagade rätterna från stormarknader är på sätt och vis efterföljare till en "dagens meny" som har varit i kris i flera år, kvävd av stigande priser. Fler och fler människor slutar gå till restaurangen på hörnet för att spendera 14 euro på en första-, andra- och dessertmeny som kommer att ta dem 45 minuter att konsumera. Han går till en Alcampo, Carrefour eller Mercadona, köper ett par rätter för 10 euro och slukar dem på mindre än en halvtimme i matsalen som ligger i själva snabbköpet.
Många tar till och med lagad mat för att sluka hemma. Bilder | Mercadona Via | FRS I Xataka | Väldigt få nationella stormarknader motsätter sig Mercadona: regionala kedjor som Froiz yes
Originalkälla
Publicerad av Xataka
13 april 2026, 17:01
Denna artikel har översatts automatiskt från spanska. Klicka på länken ovan för att läsa originaltexten.
Visa originaltext (spanska)
Rubrik
La comida preparada ya supone un negocio de 3.000 millones para Mercadona. Y eso es un problema para McDonald´s y Burger King
Beskrivning
Dice el refranero que una imagen vale más que mil palabras. El éxito de los denominados 'mercaurantes' los supermercados que están hibridando para convertirse en lugares en los que puedes comprar y consumir platos ya cocinados, no solo se mide en imágenes y palabras. También puede seguirse con algo mucho más contundente: cifras. Una de las más rotundas acaba de dejarla Mercadona. A lo largo de 2025 la cadena valenciana facturó alrededor de 700 millones de euros en España a través de su sección 'Listo para comer'. Si ampliamos el foco para incluir su oferta de precocinados (refrigerados, bandejas...) el volumen de negocio conjunto en España y Portugal asciende a 3.000 millones de euros. ¿Qué ha pasado? Que acabamos de obtener un dato que nos ayuda a comprender mejor cómo le está funcionando la sección 'Listo para comer' a Mercadona. Según la información avanzada por Food Retail, en 2025 la cadena valenciana facturó en España 700 millones de euros a través de esa vía. Quizás parezca una cifra discreta si se compara con sus ventas globales, que rozaron los 39.800 millones en España, pero resulta interesantes por dos grandes razones. Primero, porque la sección 'Listo para comer' es joven. No se lanzó hasta 2018. Desde entonces Mercadona ha estado expandiéndola por su red (en 2025 llegó a 210 nuevos súper) hasta estar presenta, a cierre del año pasado, en 1.469 puntos de venta de España y Portugal. El segundo motivo es que en realidad 'Listo para comer' es solo uno de los múltiples canales que permiten a Mercadona capitalizar la creciente demanda de comida ya cocinada. Si se tiene en cuenta todo el negocio y su facturación en España y Portugal el nivel de ingresos es mucho mayor. ¿Cuánto ingresa entonces? En total, si contamos tanto el negocio generado por la sección 'Listo para comer' como la venta de comida precocinada (cremas, pollos envasados o pizza refrigerada, por ejemplo), Mercadona ingresó en 2025 alrededor de 3.000 millones de euros en España y Portugal. No solo representa algo más del 7% de la facturación global de la compañía, también muestra un crecimiento del 20%, lo que confirma el potencial de esa línea de negocio. La cifra ayuda a entender la estrategia comercial de Mercadona, que lleva años apostando por la sección 'Listo para comer' (en 2025 la implantó en 250 nuevos súper) y en los últimos meses ha redoblado la apuesta, sumando a su oferta de platos y postres un nuevo servicio de café recién molido. Las secciones de comida cocinada juegan además un papel decisivo en la denominada 'Tienda 9', el nuevo formato de establecimiento que quiere implantar la compañía en su red. ¿Tanto importa el dato? Desde luego resulta llamativo. FRS aporta otra pincelada que ayuda a entender hasta qué punto ha crecido la venta de comida precocinada o ya lista para consumo en Mercadona. Los 3.000 millones de euros registrados en España y Portugal en 2025 superan de largo las ventas anuales en España de McDonald´s (alrededor de 2.000 millones de euros) o Burger King (otros 1.500 millones). De hecho casi equipara la suma de ambas filiales. No es nada sorprendente. Mercadona ha conquistado el 20% de todo el negocio de la alimentación y las bebidas (en cuota de valor) y despacha gran parte de las hamburguesas con pan que se venden en España. Según la firma Numerator, está detrás de aproximadamente el 10,2% de las ocasiones de consumo. Son apenas nueve puntos menor que la líder del mercado nacional McDonald´s (19,5%). En Xataka Mercadona quiso averiguar en Portugal si su fórmula de negocio funciona fuera de España. Ya tiene la respuesta ¿Ocurre solo con Mercadona? En absoluto. La cadena destaca por su consdierable cuota de mercado, pero no es la única que busca beneficiarse de la creciente demanda de alimentos ya cocinados. En febrero la consultora NielsenIQ estimaba que las "soluciones de comida preparada y listas para consumo" están creciendo a un ritmo de más del 10% en los supermercados e hipermercados, lo que está dando forma a su vez a un negocio milmillonario. "Ahora mismo este segmento supone en total unos 3.700 millones", explica Nacho Biedma, técnico de la consultora, en una entrevista con elDiario. Hay analistas que calculan que el sector de la distribución (en el que se incluyen los súper) acapara ya el 23% de lo que nos gastamos en comida fuera del hogar. {"videoId":"x8p31oj","autoplay":false,"title":"Los PRODUCTOS PROTEICOS han INVADIDO LOS SUPERMERCADOS", "tag":"Webedia-prod", "duration":"387"} ¿Por qué ese cambio? Porque los hábitos de consumo no son inmutables. Nosotros no comemos lo mismo, ni de la misma forma ni en los mismos sitios que nuestros abuelos. Y probablemente nuestros nietos también tengan hábitos diferentes. Lo pronosticaba el año pasado Juan Roig, al vaticinar que a mediados de este mismo siglo los hogares españoles ya no tendrán cocina, por lo que los súper pasarán a ser algo más que el lugar donde compramos alimentos para llenar nuestras neveras: serán nuestra gran referencia en alimentación. Más allá de esos cambios a nivel doméstico, secciones como 'Listo para comer' juegan con una gran baza. Ofrecen a los clientes variedad, agilidad y sobre todo unas tarifas que difícilmente pueden igualar los bares tradicionales. Los platos preparados de los súper son en cierto modo los sucesores de un 'menú del día' que lleva años en crisis, asfixiado por el aumento de los precios. Cada vez más gente deja de ir al restaurante de la esquina para gastarse 14 euros en un menú de primero, segundo y postre que le llevará 45 minutos consumir. Va a un Alcampo, Carrefour o Mercadona, se compra un par de platos por 10 euros y los devora en menos de media hora en el comedor situado en el propio súper. Mucha gente incluso se lleva la comida cocinada para devorarla en su casa. Imágenes | Mercadona Vía | FRS En Xataka | Muy pocos supermercados nacionales están resistiendo ante Mercadona: cadenas regionales como Froiz sí (function() { window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {}; var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0]; if (_JS_MODULES.instagram) { var instagramScript = document.createElement('script'); instagramScript.src = 'https://platform.instagram.com/en_US/embeds.js'; instagramScript.async = true; instagramScript.defer = true; headElement.appendChild(instagramScript); } })(); - La noticia La comida preparada ya supone un negocio de 3.000 millones para Mercadona. Y eso es un problema para McDonald´s y Burger King fue publicada originalmente en Xataka por Carlos Prego .
