Din kropp dämpar din hunger i mer än 40 grader av en ren överlevnadsskäl: för att förhindra att du blir "tillagad" inuti.

Sommaren är praktiskt taget här och termometrarna slutar inte stiga med en värmebölja som står för dörrarna till vårt land. Men bortom den outhärdliga värmen är en annan av de känslor som vi kan uppleva på dessa datum aptitlösheten eller vi ser till och med hur vår matsmältning blir tyngre när vi äter något tungt. Och bakom denna förkärlek för sallader och förkastandet av tunga rätter ligger en sofistikerad termoregulatorisk överlevnadsmekanism som vetenskapen har studerat i flera år.

Ett mormors råd. När dessa tider anländer dyker lätta måltider som de mycket älskade pastasalladerna upp på bordet, men verkligheten är att det inte är traditionella råd, utan snarare en rekommendation som stöds av vetenskapliga bevis för att undvika värmestress, optimera vår ämnesomsättning och skydda vår kardiovaskulära hälsa. Därför bör de största måltiderna under de kommande månaderna vara lite längre bort för vår egen hälsa.

I Xataka Det finns en värmebölja, vi arbetar mindre: vad exakt säger lagen om arbetsdagen under extrema temperaturer Den interna motorn. För att förstå anledningarna till att vi måste välja lätta måltider måste vi gå in i vår kropp. Här när vi äter behöver vår kropp förbruka energi för att smälta, absorbera och metabolisera dem, och denna process, känd som dietinducerad termogenes, genererar intern värme.

På detta sätt, när vi äter stora måltider eller högkalorimåltider, stiger vår puls och blodproduktionen fördubblas under de följande två timmarna för att hjälpa matsmältningssystemet. Om vi ​​till denna kardiovaskulära överbelastning lägger till en extrem omgivningstemperatur som ibland överstiger 40 grader, kan cocktailen vara farlig.

Det studeras. En studie publicerad 2022 visade att en diet med hög fetthalt dramatiskt ökar oxidativ stress i muskler och fördubblar risken för värmeslag när den utsätts för en temperatur på 41°C. Och, som vi har nämnt tidigare, orsakar tung matsmältning större syreförbrukning och en förvärrad generering av inre värme som predisponerar kroppen för termisk stress.

Den tyngsta. Till allt detta måste det noteras att överätande eller ätande av mat rik på mättat fett under sommaren utlöser omedelbara konsekvenser, såsom matsmältningsöverbelastning. Detta sker i princip för att kroppen försöker skicka blod till huden för att kyla ner och sänka sin kroppstemperatur (det är därför vi blir röda), vilket fördröjer tömningen av magen och gör att vi känner oss väldigt tunga.

Men dessutom kan mat som är rik på fett generera endotoxemi och inflammation efter att ha ätit klart, åtföljd av dåsighet som kan vara upp till fyra timmar efter att ha ätit.

Råden på sommaren. Inför tung matsmältning pekar vetenskapen ut en tydlig väg som vi bör följa: extrem hydrering, fibrer och medelhavskost. Den historiska PREDIMED-studien bekräftade att detta kostmönster, naturligt lätt och baserat på hälsosamma fetter och grönsaker, minskar förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar med 30 % och vänder på det metabola syndromet som kan uppstå på sommaren.

Målen. Den första av dem är hydrering, som måste vara mycket aggressiv, men inte bara genom dryck, utan också genom mat. Här finns livsmedel som gurka eller vattenmelon som har en sammansättning av mer än 90 % vatten och som presenteras som väsentliga verktyg för att bibehålla basaltemperaturen.

Vår mikrobiota. Våra tarmbakterier lider också av sommarens rutinförändringar, vilket framgår av en nyligen genomförd VHIR-studie utförd med mer än tusen människor i Spanien, som visade att en kost baserad på frukt, grönsaker och nötter främjar en mycket mer mångsidig mikrobiota och förhindrar dysbios. Tvärtom, ultrabearbetade livsmedel, alkohol och sockerhaltiga drycker, som kan öka på sommaren, minskar den bakteriella mångfalden, vilket för vår tarm närmare inflammatoriska mönster.

Bilder | Lee Myungseong På Xataka | Att värma upp samma behållare med mat i mikrovågsugnen om och om igen har en stor fördel: bakterier