Luca Cesari, pizzahistoriker: "Det var emigranterna som gjorde det till en universell symbol"
Luca Cesari (1971) har ansiktet som en pizzahistoriker, det vill säga av njutning, även om han insisterar på att han i denna fråga föredrar teori framför praktik: vi måste tro honom. Han har precis publicerat 'History of pizza. Från Neapel till Hollywood' (Altamarea), där den berättar om denna maträtts odyssé tills den blev den mest kända i världen: det är en bok där det finns litteratur, ekonomi, sociologi, stadsplanering, marknadsföring och hunger, mycket hunger. —Álvaro Cunqueiro sa att han gillade krabbor mer sedan han lärde sig om deras historia, som går tillbaka till den romerska guden Portunus, hamnarnas beskyddare.
Gillar du pizza mer efter att ha skrivit den här boken? —Cunqueiro hade rätt, och inte bara med krabbor: de äter... Se mer
Originalkälla
Publicerad av ABC Cultura
22 august 2026, 01:27
Denna artikel har översatts automatiskt från spanska. Klicka på länken ovan för att läsa originaltexten.
Visa originaltext (spanska)
Rubrik
Luca Cesari, historiador de la pizza: «Fueron los emigrantes quienes la convirtieron en símbolo universal»
Beskrivning
Luca Cesari (1971) tiene cara de historiador de la pizza, o sea, de disfrutón, aunque él insiste en que en este asunto prefiere la teoría a la práctica: habrá que creerle. Acaba de publicar 'Historia de la pizza. De Nápoles a Hollywood' (Altamarea), donde cuenta la odisea de este plato hasta convertirse en el más famoso del mundo: es un libro donde hay literatura, economía, sociología, urbanismo, marketing y hambre, mucha hambre. —Álvaro Cunqueiro decía que las centollas le gustaban más desde que conoció su historia, que se remontaba al dios romano Portunus, protector de los puertos. ¿A usted le gusta más la pizza después de escribir este libro? —Cunqueiro tenía razón, y no solo con las centollas: se come... Ver Más
